¿En qué momento el dueño de un negocio debe pensar en la opción del modelo de franquicias para iniciar su proceso de expansión? es una pregunta que los empresarios se hacen frecuentemente al buscar que su marca y su concepto se posicionen con más rapidez en el mercado.Los fundadores de Zona Café, Christian Castillo y Ricardo Peredo, se plantearon esa pregunta y se dieron cuenta que tras un año y medio de operaciones había llegado el tiempo de franquiciar su concepto.
‘Tenemos la ventaja de que conocíamos la operación de las cafeterías. Trabajamos mucho tiempo como empleados en una cadena y eso nos permitió conocer este sector. Ampliamos nuestra experiencia con nuestra propia cafetería.
Comenzamos a dar servicio de barra de cafés en eventos y ahí nos dimos cuenta de que mientras más ágil seas, te permitirá estar en contacto con tu consumidor. Tener un punto de venta fijo te ancla a ese lugar y si le sumas que las plazas comerciales, las que tienen mejor ubicación son muy caras, entonces no te da mucho margen de competencia’, expresa.
‘Los costos fijos de nuestro negocio nos dimos cuenta que era difícil bajarlos. Si a eso le sumas las altas y bajas que se pueden tener en un punto de venta fijo, nos llevó a optar por desarrollar un punto de venta móvil al que llamamos barra de café.
En León tenemos cuatro franquicias y nosotros como franquicia maestra. Cada uno tiene su zona de cobertura de eventos bien delimitada para no competir entre nosotros mismos. Con un franquiciatario más llenamos el cupo para esta plaza, luego habrá que expandirse a nivel estatal, regional y nacional’, visualiza.
‘Un punto de venta implica atenderlo permanentemente y te da poco margen para salir a hacer el proceso de venta con tus clientes, o cubrir el servicio de barra de cafés en eventos los fines de semana.
Barra móvil, semifija y punto de venta fijo -en local- son las opciones que manejamos en Zona Café, asegura.
Castillo señala que la licencia de uso de marca es por 4 años y después de eso el franquiciatario tiene opción preferencial para renovar. El costo de canón de franquicia es de 100 mil pesos, y el del equipo es de 95 mil pesos. Se cobra 3.5% anual sobre el canón de franquicia, para apoyar en gastos de publicidad -3 mil 500 pesos al año-.
‘Como un negocio normal tienes menos herramientas de competir. Con el uso del modelo de franquicias puedes crecer con mayor rapidez’, asegura.
Dportenis
Júpiter Osuna, director de franquicia, señala que la marca surge hace 22 años en Mazatlán, Sinaloa y es hasta el 2000 cuando deciden que pueden multiplicar su expansión a través del modelo de franquicias.
‘Tuvimos que mejorar nuestras operaciones, documentar nuestros procesos. Es una gran responsabilidad transmitirle a otros nuestros conocimientos y a la vez el franquiciatario deposita en uno su confianza y patrimonio’, reflexiona.
A raíz de la intención de entrar al modelo de franquicia tuvimos que aplicar programas de mejora continúa en la organización, mejoramos nuestro sistema de informática, el sistema de capacitación, recuerda.
Las tiendas de Dportenis van enfocadas a ciudades con menos de 200 mil habitantes. En Guanajuato están en la búsqueda de franquiciatarios en San Miguel de Allende, Moroleón y Pénjamo. Ya están presentes en León, Irapuato, Celaya y Salamanca.
La cuota inicial es de 30 mil dólares, más un inventario de 35 mil dólares, gastos de remodelación y adecuación del local, así como 10 mil dólares de gastos preoperativos.
Pepe Filete
Enrique García Reyes, gerente de Pepe Filete, señala que la empresa surge en 1951 enfocados a la crianza del cerdo, engorda, así como empacadora de carne y el grupo Nûtres con la marca Pepe Filete, que es la franquicia que operan desde Pénjamo.
‘Funcionamos como un negocio integrado donde desarrollamos la función de proveeduría y comercialización de la carne.
Entrar a las franquicias tuvo como motor principal posicionar la marca, tener más puntos de venta de nuestro producto y una mayor cobertura geográfica’.
Los puntos de venta que opera Pepe Filete son León, Silao e Irapuato.
St Louis
El Restaurante Bar St Louis desarrolló un concepto dirigido a los jóvenes donde se pudiera comer bien acompañado de algunas de sus bebidas de coctelería.
‘Nosotros desarrollamos el concepto y recibimos la ayuda de un empresario norteamericano que nos ayudó a encontrar las recetas adecuadas para los platillos que ofrecemos. Con esa ventaja, nos dedicamos a fortalecer el aspecto comercial y definir la imagen del negocio’.
Tras año y medio de operaciones y con una buena aceptación en Guadalajara ahora vienen a Guanajuato con la intención de abrir de inicio dos sucursales en León.
St Louis se encuentra en Culiacán y en Veracruz están por iniciar operaciones.
El paso más difícil para lograr convertirse en una opción de franquicia fue cumplir con la descripción de cada uno de los procesos y trasladarlos a manuales de operación.
Franquicia: Gominter
Giro: Entretenimiento
Especialidad: Venta de futbolito interactivo para maquinita de goma de mascar
Procedencia: Celaya
Presencia: 5 franquicias
Costo: de 2 mil 500 hasta 250 mil pesos
Franquicia:
Eurotintas
Especialidad: Remanufactura de cartuchos, tinta y toner
Giro: Servicios
Procedencia: Irapuato
Presencia: 17 Franquicias
Costo: De 249 a 379 mil pesos
Franquicia: Calesa
Especialidad: Venta de café, insumos, y diferentes conceptos de cafeterías
Giro: Servicios
Procedencia: León
Presencia: 56 franquicias en México y en el extranjero
Costo: 360 a 600 mil pesos
Franquicia: Merendero San Pancho
Especialidad: Restaurante Bar
Giro: Servicios
Procedencia: Aguascalientes
Presencia: 8 sucursales y negocios bajo el concepto franquicia




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